Рацион вегетарианца

Думаю, вегетарианцы отчасти сами виноваты в том, что отказ от мяса ассоциируется с зеленоватой жижей в тарелке и массой непонятных слов в столбце «ингредиенты» в рецептах.

рацион вегетарианца

Такое положение вещей рождает недоверие и неприятие у тех, кто никогда не слышал или не задумывался о том, что можно долго и счастливо существовать без животного белка. А таких людей масса, я сама была такой относительно недавно.

Поэтому я позволю себе этот немного абсурдный и пустой текст, так как круглые глаза и возгласы «А чем вообще ты питаешься?!» — реакция почти стопроцентная, когда человек узнает, что мало того, что ты не ешь мяса, рыбы и яиц, так еще и сидишь на «диете».

Подобные представления, кроме всего прочего, — еще и очередной якорь на пути к себе новому. Поэтому этот пост — просто список того, что ест индивид, сознательно ограничивший потребление по каким-либо причинам.

Начнем с фруктов.

рацион вегетарианца

Яблоки (зеленые, красные, желтые), разнообразные груши, апельсины и мандарины, бананы и виноград. Ананасы, помело, грейпфрут, авокадо, киви и кокосы для любителей или по особым случаям. Более 10 наименований, не учитывая различных сортов в каждом случае и возможных фруктовых салатов, молочных коктейлей с фруктами, желе и варенья.

Сухофрукты.

рацион вегетарианца

Изюм, финики, курага (сушеные абрикосы), инжир.

Овощи.

рацион вегетарианца

Всесезонные копеечные картошка, белокочанная капуста, свекла, морковь, кабачки. Летние по цене и качеству помидоры, сладкие перцы, огурцы, цукини, баклажаны. Разнообразные виды, переставшей быть экзотической, капусты: цветная и брокколи (свежая и замороженная), китайский салат. Все прекрасно сочетается друг с другом в салатах и рагу.

Бобовые.

рацион вегетарианца

Белая и красная фасоль, горох обычный и зеленый, свежий, замороженный и консервированный, стручковая фасоль, соя (бобы и «мясо») и соевая спаржа, чечевица зеленая, красная и всякая, нут (хумус из нута).

Крупы.

рацион вегетарианца

Греча (привычная и зеленая), рис (белый, красный, бурый), перловка. Это только те, что ем я.

Различные орехи.

рацион вегетарианца

Всевозможные грибы.

рацион вегетарианца

Перечисленное – на вскидку, общедоступное, популярное и без экзотики. Практически весь список умножаем на 4 (вареное, жареное, печеное, консервированное), и получаем бесконечное множество вариантов обедов и ужинов, которые могут составить рацион вегетарианца на диете без особых навыков готовки.

В привычных рецептах с мясом последнее легко заменяется на грибы или фасоль. Супы на овощном бульоне не теряют нисколько во вкусе, просто перестают быть первым блюдом, насыщающим на несколько часов до вечера. Хумус из нута прекрасная альтернатива паштету. Бутербродные массы также легко можно приготовить из чечевицы или фасоли.

Все, что находится в рецепте в списке приправ, заменяйте на соль и перец, если нет желания разбираться. Возможно, вы потеряете какую-то нотку вкуса или предполагаемый колорит блюда, но не станете раздражаться.

Зеленоватая жижа в тарелке — это шпинатный или на основе другой зелени суп. Предполагаю, что возник просто в целях разнообразить рацион. Люблю шпинат в горячих блюдах, и суп непременно попробую однажды.

Масса непонятных слов встречается в аутентичных национальных рецептах родом из Индии, например. Все приправы доступны в специализированных магазинах, можно поискать информацию, как заменить те или иные продукты и травки.

Правда, слово «суши» тоже наверняка было незнакомо первому посетителю ресторана японской кухни в России, а сейчас роллами закусывают даже в пивных барах и крутят их на кухне к 8 марта. Так почему бы не поэкспериментировать с кухней из других стран мира.

Природа мудра и многообразна и предусмотрела все, чтобы мы не причиняли боли другим, заботились о своем здоровье и всегда имели выбор.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям в соц. сетях!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс