Гороховый суп

Вегетарианский гороховый суп — необыкновенно вкусен и прост в приготовлении.

Напомню, что вкус традиционным супам придает не мясо, а овощи, крупы и бобовые. Мясо дает супу тяжесть и жирность, тогда как легкие вегетарианские супы быстро усваиваются и являются диетическими во всех смыслах.

Ингредиенты:

вегетарианский гороховый суп1. Горох, у меня зеленый. На 2 литра густого, как я люблю, супа 300-400 гр.

2. Картофель — 3-4 шт.

3. Морковь — 1 шт.

4. Луковица.

5. Помидоры — 2-3 шт.

6. Томатная паста — 2 ст. ложки

7. Из приправ — разнообразные острые перцы, на мой взгляд, делают гороховый суп очень вкусным.

вегетарианский гороховый суп

Горох тщательно промываем, заливаем водой, щедро солим-перчим и ставим на огонь. После закипания зеленый горох варится час-полтора.
Из обычного гороха суп тоже получается очень вкусным. Он варится быстрее — минут 30. Но у меня все время разваривается до консистенции каши. А зеленый горох сохраняет форму, при этом достаточно мягкий и такой же вкусный.

вегетарианский гороховый суп

Пока варится горох, делаем поджарку. Жарим на растительном масле лук.

вегетарианский гороховый суп

Затем добавляем к нему морковь.

вегетарианский гороховый суп

Потом помидоры.

вегетарианский гороховый суп

Когда все вместе обжарится минуты 3, добавляем томатную пасту, соль, перцы. У меня черный перец и паприка. Все вместе тушим еще минут 10-15.

вегетарианский гороховый суп

Чистим, режем кубиками картофель.

вегетарианский гороховый суп

Когда горох сварился, добавляем в кастрюлю картошку.

вегетарианский гороховый суп

Через 5 минут после закипания отправляем в катрюлю пожарку. Добавляем еще ложку томатной пасты, если требуется, соль и перец, если не достаточно. Все вместе должно покипеть минут 7.

вегетарианский гороховый суп

Вегетарианский гороховый суп готов!

вегетарианский гороховый суп

Супа я съедаю порцию чуть большую, чем обычно или кладу себе погуще.

Приблизительное время переваривания — 1,5 часа.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям в соц. сетях!

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Яндекс